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2006年 09月 20日
ミンスクの台所
六本木にあるベラルーシ料理のレストラン
「ミンスクの台所」へ行った。
旧ソ連でたいへん人気の高かったモルドヴァワインは
ここでも必須のものである。
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ベラルーシは国中に森と湖が広がる美しい国で
このお店の雰囲気もそのイメージでまとめられ、あたたかい感じだ。
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お店の運営は、ベラルーシの姉妹によるもので日本語はとても流暢。
日本の「愛想のいい女将」の雰囲気である
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料理はくせの無いあっさりしたもので食べやすい。
単に珍しいというだけではなく
丁寧にしっかり作られているところに好感が持てる
自然な味わいで丁寧に作られたモルドヴァワインにもぴったりだ。
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http://www.minsk.tokyo.walkerplus.com/

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by tishbite | 2006-09-20 22:07 | モルドヴァワインを飲めるお店
2006年 09月 14日
はじめてのモルドヴァワイン 神戸
三宮の貿易センタービルで
神戸で始めてのモルドヴァワインの試飲会を行いました。
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参加者20名。
説明時間3時間とその後の懇親会5時間 計8時間耐久のモルドヴァワイン尽くし
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えー、
クリコヴァのスパークリングはシャンパーニュ製法で地底人が云々
それで
プルカリのピノ・ノワールはアルコール分を感じさせない自然な飲み口の云々
ですから
このフェティアスカという品種はルーマニアの地方品種でフルーツ感が云々
とか
いろいろいろいろ…
しゃべり疲れて途中で懇親会の途中で寝てしまいました。。。
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by tishbite | 2006-09-14 18:54 | 試飲会・イベント
2006年 09月 05日
ある試飲会で
モルドヴァワインが世界のワインの味覚地図の
いったいどのあたりに位置するのかを確認したいと思い
色々な国の様々なレベルのワインを飲み比べている。

今回も100種類以上のワインが並ぶ試飲会で飲み比べてみることにした。

ところが始めてみると
あまりにも味わいが違う事に気がついて
比べる意味が無いことがわかった。。。

その会場内で比べるに値するものは
(味の傾向は全く違うが)
モーゼルのシュペトレーゼくらいだった。
ゼルバッハ・オスターのシュペトレーゼは
かなり甘いが、酸味が縁の下の力持ちのように味を支えていて印象的だった。
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確かにワインには色々なデザインのラベルがあって
それは見ていて楽しい。
でも、ワイン自体はそのラベルほど個性的とは言いがたい。
ラベルとワインの間には大きな乖離があると思う。

ワインには様々な風味のものがあるけれど
そのラベルほど自由には表現を変えられない。

グラフィックデザインを大量に印刷する事は容易いし
そういう変化を受け入れることに現代人は慣れている。
そしてそういう変化を楽しんでもいる。
味覚は視覚より保守的である。

決められた製造予算を
目立つグラフィックに投入すると
中身にこだわることは難しい。
結果的にラベルが違うだけの
似たり寄ったりのワインがゾロゾロできることになる。
それらは饒舌に繰り返される宣伝文句のベルトコンベアの上を
流れては消えていく…

そう思って眺めていると
並べられているワインが
儚いオモチャの国のもののようにも思えてくる。
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「色々なワインが飲みたい」という言葉の半分以上は
「色々なラベルが飲みたい」という意味なのかもしれない。

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by tishbite | 2006-09-05 16:38 | 味わいと評価



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